Que molhos não requerem muitos problemas? 10 receitas rápidas

Alguém está pronto para adicionar de imediato: mas isso também é um problema extra na cozinha, um desperdício de tempo e esforço.
E vamos tentar evitar muito aborrecimento, mas ainda cozinhar o molho! O principal é rapido e saboroso.

Vamos começar com alho:

1. Molho de alho da Moldávia “Muzhdey” (no entanto, os cozinheiros ucranianos os trataram assim, alegando que a receita é deles).

Pound 1 cabeça de alho (não se esqueça de pré-limpar), diluído em ½ xícara de água (se você tiver à mão - caldo, mas não necessariamente), adicione sal e vinagre a gosto. Todo mundo Pode ser servido com pratos de carne e peixe. No entanto, se ele insiste um pouco, será ainda mais colorido. Em algumas versões da receita, propõe-se adicionar óleo vegetal, pimenta vermelha ou preta moída, outras sem ele. Então - a escolha é sua!

2. Aioli (molho de alho francês do sul).

Libra (e mais fácil - pressione) 4 dentes de alho grandes, adicione delicadamente 1 gema e um copo de óleo vegetal, bata novamente, adicione uma colher de chá de água fria (fervida, claro) e suco de limão - a gosto. Temos um molho de consistência de maionese, que é adequado para carne, peixe e salada de legumes.

3. Molho "Eseerushka" (nome da casa do aluno).

Tiramos do congelador um queijo processado do tipo “Amizade”, três em um ralador fino, pressionamos um par de dentes de alho, reabastecemos com maionese. Lá você ainda pode desmoronar salsa. Para batatas assadas, por exemplo - apenas dedos deliciosos!

Agora - com rábano:

4. Just "Horseradish" (piada, claro, se refere ao molho tradicional com rábano).

Tome meia xícara de rábano picado, despeje a mesma quantidade de água quente ou caldo de carne, adicione a maçã ralada, uma colher de sopa de vinagre, ½ colher de chá de açúcar em pó e 2 a 3 colheres de sopa de leite azedo ou kefir. Mexa - e pronto! Aborda carnes frias, linguiça, legumes.

5. maionese sueca.
Tudo que você precisa fazer é: misture 100 g de salada de maionese com a mesma quantidade de geléia de maçã e 5 colheres de sopa de rábano ralado (ou mais rábano, se quiser). E então deixe-o desenhar na geladeira.

Com ovos:

6. Polonês (mmm-mm! - amor).

Dissolva em fogo baixo 150 g de manteiga. Enquanto esfriar, pique 4 ovos cozidos, 10 g de salsa. Todo o mix, recheado com suco de limão ou adicione ácido cítrico na ponta da faca. Zander em polonês sem este molho só não acontece, mas para outros peixes, é muito adequado.

7. Gribish (francês).

Pique finamente as proteínas de três ovos cozidos e 50 g de pepinos (ou você pode esfregá-los em um ralador grosso). Pound as gemas, misture com a mostarda (30 g), despeje gradualmente em um copo de óleo vegetal, adicione 30 g de vinagre, misture. E agora na massa de gema enviamos proteínas e pepinos, assim como verduras e sal a gosto. O molho está pronto! Pode ser servido com lanches frios. É verdade que, em nossa casa, as variações sobre o tema “Gribish” e “Tártaro” combinam bem com pratos quentes de peixe.

Com bagas:

8. Amla Chutney (molho indiano de groselha) em estilo russo.

Em molho indiano você precisa cozinhar groselhas e depois adicionar temperos: pimenta, gengibre, etc. Mas faremos isso mais facilmente. Esmagar um copo de frutas (sem o "rabo") com um liquidificador, moedor de carne ou pudim primitivo, adicione 3 - 4 dentes de alho, sal e açúcar a gosto, um par de colheres de dill.
E é possível e de outra maneira - em vez de endro colocar nozes picadas no mesmo volume.

9. Lingonberry com queijo

Colocamos 100 g de queijo derretido em um lugar quente, onde vai amolecer, adicione 50 g de creme de leite a ele, a gosto - sal e açúcar, e depois misture nesta massa 100 g de lingonberries. Isso é tudo. Para a carne, claro, incluindo o pássaro!

E finalmente:

10. Molho inglês de hortelã-pimenta (aquele que os reis russos serviam nas recepções mais solenes).

Pique 3 colheres de sopa de hortelã, adicione colheres de sopa: dois - açúcar, um - vinagre e 3 ou 4 - água. Deixe sozinho por 2 horas para insistir e, em seguida, sirva pratos de carne e peixe.

Bon appetit! Não se esqueça que não é habitual derramar o molho sobre o molho.

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